β-Damascone ialah komponen aroma kecil tetapi kritikal yang ditemui oleh Ohoff dalam minyak mawar Turki Bulgaria. Dengan nota bunga dan buah semula jadi seperti mawar, plum, anggur, raspberi yang menarik, ia juga mempunyai kuasa resapan yang baik. Menambah sedikit kepada pelbagai formula perisa boleh meningkatkan aroma bunga dan buahnya, memberikan aroma yang menawan dan indah.
Permohonan
Menurut eksperimen, penambahan 5 bahagian per juta dalam pati mawar dapat meningkatkan kekuatan, kemanisan dan keindahan pati serta rasanya selepasnya.
Disebabkan kewujudan semula jadi β-Damascone, dan telah memperoleh pensijilan FDA, FCC dan lain-lain, aplikasi perisa makanan adalah meluas, dan hampir semua perisa makanan yang memerlukan kemanisan buah boleh digunakan, seperti perisa hawthorn. Serta perisa gred makanan lain, semuanya mengandungi β-Damascone, yang menambah atau meningkatkan aroma semula jadi, perisa buah-buahan pada produk perisa.
β-Damascone boleh digunakan sebagai pengubah rasa dan penambah rasa dalam tembakau untuk meningkatkan kualiti asap dengan ketara.
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, dengan perkembangan industri rempah ratus, kemajuan teknologi aroma, peningkatan teknologi sintetik, dan sebagainya, harganya yang tinggi juga telah dikurangkan, jadi penggunaannya yang semakin meluas dan derivatifnya digunakan secara meluas, dalam kehidupan seharian, hampir di mana-mana sahaja boleh didapati kesan "aromatiknya", saya percaya aplikasinya akan semakin meluas. Untuk membawa lebih banyak perasaan yang indah ke dalam hidup kita.
Masa siaran: 23 Jan-2024