Aplikasi Damascenone dalam Perisa Makanan

Damascenone, tidak berwarna kepada cecair kuning. Aroma biasanya dianggap sebagai buah manis dan bunga mawar.
Rasa dengan teliti, kemanisan Damascenone milik alkohol manis, tidak sama seperti madu manis. Aroma Damascenone juga berbeza daripada phenylethanol. Asid fenilasi dan ester madu manis. Juga manis, asid fenilasetik dan ester ini mengeluarkan aroma yang kurang lembut daripada aroma ketene. Kemanisan Damascenone adalah sedikit manis, sangat kuat, sangat menembusi, dan aroma asid fenilasi dan rempah ester sentiasa manis tanpa kekeruhan. Asid dan ester Cinamik yang dikeluarkan oleh pes manis dan rasa ester asid lemak kecil yang dikeluarkan oleh buah manis, dan Damascenone tidak sama. Walaupun aroma pelbagai rempah dapat memainkan peranan yang berlainan dalam rasa makanan yang berlainan, melalui perbandingan di atas, dapat difahami bahawa peranan besar rempah -rempah Damascenone, penggunaan yang sesuai, dapat memainkan sentuhan penamat dalam penyebaran rasa makanan, dan penempatan banyak rasa makanan adalah damascenone yang tidak diperlukan.