Coumarin adalah sebatian yang terdapat dalam banyak tumbuhan dan juga boleh disintesis.Kerana baunya yang istimewa, ramai orang suka menggunakannya sebagai bahan tambahan makanan dan minyak wangi.Coumarin dianggap berpotensi toksik kepada hati dan buah pinggang, dan walaupun sangat selamat untuk makan makanan semulajadi yang mengandungi sebatian ini, penggunaannya dalam makanan sangat terhad.
Nama kimia untuk coumarin ialah benzopyranone.Kemanisannya yang istimewa mengingatkan ramai orang tentang bau rumput segar.Ia telah digunakan dalam minyak wangi sejak akhir abad ke-19.Coumarin tulen adalah struktur kristal, sedikit rasa vanila.Apabila diambil ke dalam badan, coumarin boleh bertindak sebagai penipisan darah dan mempunyai kesan terapeutik pada beberapa tumor.Coumarin juga mempunyai beberapa kesan antikulat, tetapi terdapat banyak bahan yang lebih selamat yang boleh menggantikan kesan ini.Namun begitu, kumarin kadangkala digunakan dalam kombinasi dengan beberapa penipisan darah lain untuk tujuan terapeutik.
Coumarin ialah sumber semula jadi salah satu kumarin, juga dikenali sebagai kacang dunga, yang tumbuh terutamanya di kawasan tropika.Kumarin diperoleh dengan merendam kacang dalam alkohol dan menapainya.Tumbuhan seperti badak sumbu, strawberi, ceri, rumput bison, semanggi dan aprikot juga mengandungi sebatian ini.Coumarin secara tradisinya telah digunakan sebagai pengganti vanila dalam makanan yang diproses (terutamanya tembakau), tetapi banyak negara telah mengehadkan penggunaannya.
Sesetengah makanan tradisional diperbuat daripada tumbuhan yang mengandungi coumarin, yang tidak diragukan lagi merupakan rempah penting dalam makanan ini.Di Poland dan Jerman, orang ramai digunakan untuk menambah tumbuhan seperti caryophylla kepada minuman beralkohol untuk menghasilkan bau yang segar, istimewa, menyegarkan, yang kebanyakannya adalah kumarin.Produk jenis ini tidak berbahaya kepada pengguna, tetapi anda harus mengelakkan makan terlalu banyak makanan ini.
Dalam tumbuhan, kumarin juga boleh bertindak sebagai racun serangga semulajadi untuk mengelakkan gangguan tumbuhan.Banyak bahan kimia dalam keluarga coumarin digunakan untuk menghasilkan racun perosak, malah ada juga yang digunakan untuk membunuh perosak tikus yang lebih besar.Sesetengah produk pengguna mungkin mempunyai pengetahuan tentang bahan kimia keluarga kumarin tertentu, seperti warfarin antikoagulan yang paling terkenal, yang boleh sama ada disuntik atau diambil secara lisan bergantung pada keperluan pesakit.
Masa siaran: Jan-18-2024